多彩贵州，山水旖旎。今天是2021年7月1日，是中国共产党成立100周年的大好日子，想吃贵州好鱼的朋友，请跟随中国新报记者的脚步，走进贵州生态农业十二张名片之一的生态渔业——

贵水黔鱼：贵在绿色好在生态

近些年，贵州省抢抓机遇，建成和新开工一大批中型水库，湖库、山塘、池塘、稻渔综合种养宜渔面积分别达到76万亩、15万亩、14万亩和280万亩，创造了良好的养殖环境。

贵州省长度10公里以上的河流有984条，主要河流出境断面水质优良率100%，赤水河获“中国好水”优质水源称号。丰富优质的水资源孕育了288种土著鱼类、58种本地保护鱼类、44种主要经济鱼类，另有大鲵、胭脂鱼等珍稀水生动物。

这些年，贵州省上下坚持“生态优先、绿色发展”理念，实现了生态保护和渔业发展互促共进，月亮湖、万峰湖、光照湖、三板溪等湖库生产的生态鱼先后通过中国有机产品认证，“播州乌江鱼”、“剑河稻花鲤”、“锦屏腌鱼”和“从江田鱼”取得地理标志，绿水青山真正成为贵州的“绿色提款机”。

贵水黔鱼：贵在特色好在品质

贵州地下水源253亿立方米，化学类型以碳酸氢钙型为主，水质总体较好，以水温低于20摄氏度的冷泉为主，是冷水鱼养殖的重要水源，造就了鲑鱼、鳟鱼及鲟鱼等冷水鱼品种，其中鲟鱼产量跃居全国第二，广受南来北往客的喜爱。

贵州主要有湖库生态渔业、冷水鱼、稻渔综合种养等养殖方式，湖库生态渔业、稻渔综合种养采取不投饵、不施肥的“人放天养”养殖模式，产品市场价格要比其他养殖模式的贵，实现了生态效益和经济效益有机统一。

贵州大宗水产品有鲤鱼、草鱼、鲢鳙鱼等，经济效益好的养殖品种有鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼等，2020年全省实现水产品产量24.9万吨、总产值61.1亿元，带动76.5万户农民增收，其中脱贫户10.27万户。

贵水黔鱼：贵在美味好在营养

贵州的酸汤鱼，让大家记住了乡愁的味道；贵州的糟辣鱼，让大家激情澎湃；贵州的鱼汤，让大家回味无穷；贵州的烤鱼，让大家流连忘返。

贵州还有剁椒鱼头、红烧鱼、清蒸鱼、松鼠鱼、炝锅鱼、水煮鱼等美味，在这里中国新报特意向大家推荐一下贵州清水鲟鱼，只要你吃过一次，你就永远不会忘记。

贵州的淡水鱼类产品含有丰富的完全蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量大多数只有1%-4%，人体最容易吸收；含有镁、磷、钙、铁等无机盐，还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1等，都是人体需要的营养素，对人体心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病，是养生美容的上等佳品。

因此，有人甚至这样说：“四条腿儿，不如两条腿的，两条腿儿，不如没有腿的。”

贵水黔鱼：贵在前景好在品牌

贵州每年水产品市场消费量达到46万吨，其中省内供应18万吨，省外调入28万吨，占60%左右；从人均看，每人每年消费12.55公斤，相当于全国人均水平41公斤的30.6%，市场空间巨大；全省生态渔业产品多以鲜活销售为主，粗加工和精深加工处于空白状态，发展前景广阔；冷链物流、销售渠道、休闲餐饮等上下游产业链配套需求更为迫切。

贵州着力构建“公共品牌+区域品牌+企业产品品牌及商标”三位一体的品牌体系，大力开展“贵水黔鱼”“贵州鲟鱼”“贵州稻花鱼”等品牌宣传和市场推介，加快打造贵州特色鱼品牌，形成生态渔业“拳头”产品。

贵水黔鱼：贵在政策好在服务

贵州省委、省政府高位推动，采取“省领导领衔、专班化推进”工作机制，大力推动生态渔业快速发展。着力打造“贵人服务”品牌，建设国内一流营商环境，出台一系列降低企业用电、税费、融资、物流、制度性交易成本的政策举措，让投资者在贵州办事一路绿灯、事业一路红火。

今年，贵州围绕“四新”主攻“四化”，加快推进农业现代化，设立45亿元农业现代产业发展基金，支持12个农业特色优势产业发展，为生态渔业重点项目、重点企业争取更多资金和政策支持。

与此同时，贵州还加强现代渔业产业技术体系和水产技术推广体系建设，建立渔业专家库，形成省、市、县三级技术服务团队，为生态渔业产业发展做好科技支撑服务。

贵州是绿色的、是充满生机的、更充满了无限商机。贵州省农业农村厅党组成员张明不久前曾这样告诉媒体记者，贵山多有灵、贵水总有情，今天的贵州是发展的贵州、是奋进的贵州、更是兴业的贵州，充满了无限希望，在贵州投资生态渔业发展一定能够实现“好水好鱼、优质优价、丰产丰收”。